在面包店整体的设计构思中撇开设计效果之外，针对怎样在设计构思环节中，即要把控细节又能为店家节省成本费用，下述一些关键点供大家参考。

1：收银台的位置定位

面包店的房型有多种多样，设计师依据不同店铺房型、商场的整体性格局以及选购动线的流畅来明确收银台的设计构思位置定位。（而并非依据经营人已往经验，放在哪好或那不好任意摆放的）要有一定的科学性。收银台倘若部位设计不科学，会影响到营收的提升。例如窄长条房型的面包店，收银台太过往里面，在售卖高峰时段选购顾客密集时，会出现收银台前顾客排队现象，想出去的出不去，想进来选购的进不来，由于中岛台与边柜走道也偏窄，导致顾客拥堵。整个商场的购物环境，会影响到到顾客再次的选购心理，及店外顾客是否进店形成顾虑。以导致顾客流失，降低营业收入。因此收银台的位置定位很尤为重要.

2:橱窗的合理安排

橱窗在面包店中通常为落地式玻璃窗。从外立面来看那是面包店的脸面，它的形象展示和合理运用，与该店铺的经营位置定位，品牌的视觉推广密切相关。橱窗设计多用来展示，面包，蛋糕模型或在此部位当做休闲区。专业饼店设计师应依据面包店（蛋糕店）的地理位置、周围环境、部位的朝向、顾客的消费水平及生活习惯来明确设计构思橱窗部位的具体应用。橱窗部位是商场的一个尤为重要构成部分，推荐以面包，蛋糕模型及干点为社区店橱窗展示内容。特别是刚开首家的面包店，品牌的知名度不高，固定的消费群尚为构建起来，把橱窗当做商品展示窗尤为重要。倘若该店铺的地处部位朝阳，应考虑应用遮阳蓬或遮阳伞，以起到遮挡太阳直晒的效果，降低面包的损坏率。且无需把休闲区安置在橱窗的部位，由于社区店的消费人群是附近固定的居民，选购商品后极少在店逗留，在顾客预订或提取蛋糕的时候，有一个做等待的区域就可以。

3：面包（蛋糕）店灯光照明的设计构思格局应考虑哪些

（1）面包店的外立面（也就是我们通常说的门牌或招牌）是店铺设计环节中，一个尤为重要构成部分。面包店的门牌，LOGO,字体及灯光照明的设计构思尤为重要。通常面包店的黄金售卖时间范围在下午16点至19点为高峰时段，夏日还要晚一点，因此在黄昏到傍晚这一时间范围室外灯光照明最为重要。当顾客经过该店铺时，特别是新顾客。门牌上的LOGO,店名，挑檐下的筒灯及外墙的壁灯，整体性外观明亮清晰，透过橱窗玻璃窗看到店内，灯火通明的商场，雅致的购物环境，琳琅满目的烘培商品，会增进店消费的欲望，实现提升绩效的功效。

(2）灯光的设计与布局：面包（蛋糕）店室内灯光设计和布局，关键分几个板块构成部分。门店商品展示区，橱窗，收银和水吧区，休闲区，现烤间和裱花间。每种板块功能特点不一样，它的灯光设计也会有挺大区别。就拿现烤间和裱花间做解析：现烤间和裱花间它的关键功能是面包的烘烤生产，蛋糕的裱花制作，它的灯光设计是整体区域要求明亮选用冷光（白光）。利用灯光照射映衬让顾客清楚看到，整体现烤间和裱花间的生产过程。干净明亮的通透玻璃，现烤间所有烘烤设备擦的一尘不染，摆置整齐有序的原材料，墙面地面干干净净，裱花间的刀具摆置整齐有序，消毒，灭蚊设备应有应有尽有，再有刚刚出炉面包色泽及香气等，使顾客利用上述每种小细节的展示和操作，体会到我们是一个，干净，卫生，现烤，新鲜，安全，放心的品牌面包店。

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