座位安排与数量会根据不同业种、空间大小，而有不同桌数与人数的需求，位子的安排除了考量空间坪数、来客数，应将舒适度也一并考虑进去，避免因为作为安排的过多或者过少，失去舒适度与可接待的来客数。

   1. 家具风格随空间设计走最安全。最安全的家居风格当然是跟着室内风格走，同类型的设计可以有强化风格的效果，但是对比的风格搭配可以创造强烈反差与个性感。其实还是要看餐厅想要吸引什么样的客人，若是一般餐厅选择比较朴实的现成家具即可。

   2. 家具尺寸取决于餐厅风格定位。坪数虽然也是需要考量的因素，但最重要的还是餐厅的定位。高级餐厅在家具选择上会非常考究尺寸与舒适度。而价位比较实惠的餐厅则需要考虑翻桌率，若是座位太舒服反而会让客户坐太久，不利于快速翻桌。此外，预算有限者建议不要花太多钱在装潢上，可以将钱花在能带走的家具上。

   3. 圆桌？方桌？影响拼桌方便性。桌子的形状对于空间分配并无绝对的影响，但若考虑到顾客会有拼桌的需求，则方桌最为合适，如两张两人方桌很容易拼成四人桌，但若是圆桌的话就不方便。若预算较少的创业者可以把贵的桌椅摆在门口，而内部可以放比较便宜的家具，这样可以顾及到餐厅的质感。

   4. 座位间距以不打扰邻桌为准。餐厅座位多与经营成效有绝对关系，放入较多的座位可以吸纳更多的客人量，但是过度讲究坪数会让座位太拥挤，导致用餐氛围和餐厅品位降低。一般座位与作为之间最好有135公分以上的距离，可避免起身动作打扰到邻桌。

   5. 走道宽度应考量上餐等大动作。走道除了提供顾客移动的动线，同时也要满足服务人员送餐、上餐等动作行走的需求。因此，为了安全走道安全应以及较大的尺寸，最好能保留150公分，最低也不能少于135公分。

   6. 可依每坪一人座抓出座位配比。每一类型的餐厅对于座位大小的需求不尽相同，经营者需要先考虑要营造的风格与氛围再决定座位数量。但若以一般餐厅的基本规则，则先将总坪数扣除厨房、吧台等机能空间后，大约以一人坐需要一平空间的计算方式，来抓出空间与座位数适合配比。

   7. 以想看见的风景来规划座位区。如何配置座位区呢？除了依据餐厅坪数抓出适合的座位数外，更重要的是作为该如何安排，其中一大原则就是依据想让客人看见的风景来安排位置，例如希望能望见造型光鲜的吧台区、赏心悦目的窗边风景或是主题性的装饰墙。艺术装置等，当每个座位区都有这些为客人定制的专属风景，自然能营造出最好的用餐气氛。

   8. 利用高低差创造视野。座位区的设计除了可依循周围环境的书面做安排，还可以利用高低差来创造不同的视野感受。例如高吧台区、餐桌区与吧台区，通过家具的高度就可以呈现出更多层次的观感与不同感觉；另外也可以利用地板的高低差来创造不同的视野感受。例如可以将某区域的地面架高设计，摆放上造型感较为强的桌椅也可以营造不同氛围的用餐区，若店内要举办活动时还可以将桌椅撤掉改为舞台区，相当方便。

   以上就是知然国际羽设计带来的分享，希望能给大家带来帮助。